2011年08月15日
釣行後の不運・・・。
ども~
世はお盆休み真っ最中なのに、いつもより忙しく仕事をしているチキンでっす。
今回は先日初めてゲットした「ウナギ」をなんとか調理して腹に収めるべく、ネットで捌き方等を勉強して初挑戦してみました。
まな板にのせて、頭をそこら辺にあたった千枚通しもどきなるものでぶっ刺して固定。
背側から包丁を入れていざ開きに
ん~、難しいなぁ。
なかなかまっすぐ切れない。
・・・。
ん~~~~。
ヌメヌメだし包丁が滑るし~
10分経過。
身が骨に残りまくって。
腹側の皮は破れるし・・・。
ん、ん~~~!!
ダメだぁ~( ゚Д゚)㌦ァ!!
もはや身はボロボロ・・・。(笑)
なんという捌くのが難しい魚なんだ。
こいつは訓練しても、私には無理かも。って思う程酷いありさま。
無理やり骨だけ取って焼いてやろうかと思いましたが、きっと串にもさせないだろう。
っという事で結局断念。
あ~もったいな。
蒲焼食べてスタミナ付けるどころか、逆にスタミナ使って凹みました(爆)
ウナギは大好物だけに、ほんとショックでした。
今度釣れたら誰か捌いて。
ゞ( ̄∇ ̄;)ヲイヲイ
そして、「釣行後の勲章」。
体中に何箇所も。
それは・・・。
蚊に吸われた跡。orz
両腕で7箇所。
背中に5箇所。

そして足首に3箇所。

もぉ~痒いのってなんの。
一応虫除けスプレーかけてたんですが、効果なかったみたい・・・。(笑)
私の血ってそんなに美味しい(v゚∀゚)v????
まえになんかのTVで見たけど、実はO型よりもB型の方が蚊に食われやすいとか・・・。
・・・。
納得。
こんなチキンに「ウナギの簡単捌き方」と「蚊避け対策」。
いいネタありましたら教えてくださぁ~い。(*´・ω・)ノ

世はお盆休み真っ最中なのに、いつもより忙しく仕事をしているチキンでっす。

今回は先日初めてゲットした「ウナギ」をなんとか調理して腹に収めるべく、ネットで捌き方等を勉強して初挑戦してみました。

まな板にのせて、頭をそこら辺にあたった千枚通しもどきなるものでぶっ刺して固定。
背側から包丁を入れていざ開きに

ん~、難しいなぁ。

なかなかまっすぐ切れない。

・・・。
ん~~~~。
ヌメヌメだし包丁が滑るし~

10分経過。
身が骨に残りまくって。

腹側の皮は破れるし・・・。
ん、ん~~~!!

ダメだぁ~( ゚Д゚)㌦ァ!!
もはや身はボロボロ・・・。(笑)
なんという捌くのが難しい魚なんだ。

こいつは訓練しても、私には無理かも。って思う程酷いありさま。

無理やり骨だけ取って焼いてやろうかと思いましたが、きっと串にもさせないだろう。
っという事で結局断念。

あ~もったいな。

蒲焼食べてスタミナ付けるどころか、逆にスタミナ使って凹みました(爆)
ウナギは大好物だけに、ほんとショックでした。

今度釣れたら誰か捌いて。

そして、「釣行後の勲章」。
体中に何箇所も。
それは・・・。
蚊に吸われた跡。orz
両腕で7箇所。

背中に5箇所。


そして足首に3箇所。


もぉ~痒いのってなんの。

一応虫除けスプレーかけてたんですが、効果なかったみたい・・・。(笑)
私の血ってそんなに美味しい(v゚∀゚)v????
まえになんかのTVで見たけど、実はO型よりもB型の方が蚊に食われやすいとか・・・。

・・・。
納得。

こんなチキンに「ウナギの簡単捌き方」と「蚊避け対策」。
いいネタありましたら教えてくださぁ~い。(*´・ω・)ノ
Posted by チキン at 22:09│Comments(4)
この記事へのコメント
ウナギは超難関です・・・。
生きたままでは無理なので氷水で動きを鈍らせ捌いています。
それと切れ味の良い刃物、新品のカッターナイフなんかが意外と良いです。
ただ非常に手間が掛かり、焼くのも時間が掛かります。
素材は良いのですが・・・どう頑張ってもあの職人技の超一品には届きません。
あまりに面倒が多い魚なのでしばらくご無沙汰してます(汗
生きたままでは無理なので氷水で動きを鈍らせ捌いています。
それと切れ味の良い刃物、新品のカッターナイフなんかが意外と良いです。
ただ非常に手間が掛かり、焼くのも時間が掛かります。
素材は良いのですが・・・どう頑張ってもあの職人技の超一品には届きません。
あまりに面倒が多い魚なのでしばらくご無沙汰してます(汗
Posted by あんさん at 2011年08月16日 20:48
こんばんは
ウナギを捌くのは難しいですね。
私もまともに捌けるまでに何本ダメにしたことか。
以下、私の自己流の捌き方でよかったら御参考までに
いちばんやっかいなヌメリですが、まずは塩水でよく洗います。
その後、金タワシでゴシゴシ。
これでだいぶヌメリは取れます。
それでもヌメリが気になれば指先にたっぷりと塩を付けて捌きます。
ちなみに私は背開きのほうがやりやすいです。
包丁はアジ切り包丁を使ってますね。
大きい包丁だとやりづらい・・・・
カッターも使えますよ。
コツとしては一気に奥まで包丁を入れて捌かない事。
ウナギ屋さんみたいに一発で開こうとすると失敗します。
少しづつ開いていきましょう。
頑張って!!
ウナギを捌くのは難しいですね。
私もまともに捌けるまでに何本ダメにしたことか。
以下、私の自己流の捌き方でよかったら御参考までに
いちばんやっかいなヌメリですが、まずは塩水でよく洗います。
その後、金タワシでゴシゴシ。
これでだいぶヌメリは取れます。
それでもヌメリが気になれば指先にたっぷりと塩を付けて捌きます。
ちなみに私は背開きのほうがやりやすいです。
包丁はアジ切り包丁を使ってますね。
大きい包丁だとやりづらい・・・・
カッターも使えますよ。
コツとしては一気に奥まで包丁を入れて捌かない事。
ウナギ屋さんみたいに一発で開こうとすると失敗します。
少しづつ開いていきましょう。
頑張って!!
Posted by 浜ちゃん at 2011年08月16日 23:35
チキンさんこんにちは☆
せっかくの獲物残念でしたね。
これもうなぎ釣りの避けては通れない道なので色んな事試して
頑張るしかないですね。
私の場合ですがビニール袋に入れて冷凍室に10~15分くらいかな?
凍らない程度まで冷やしてその間にまな板やら包丁やら準備します。
うなぎが”ひやぁ~”っとしてクタッとなる位にすると捌きやすくなりますよ。
軽く鰻の水気を手や軍手で落として新聞紙で拭くとヌメリはかなり取れます。
捌く時も新聞紙で掴みながらやると捌きやすいです。
万が一包丁が走った時の怪我防止にも・・・
ちょっとコツがいりますがしっかりヌメリと水気をとれば
まな板も新聞紙でくるむと鰻がまっすぐできてヌルヌルと
ですべる事も無いし後片付けも楽々です♪
私の場合は腹開きで名古屋型の鰻包丁使ってます。
カッターは両刃なので背腹問わず裏技としてよく使われているようです。
先端だけ切れなくしておくと皮を突き破りにくくなりますよ。
では居酒屋チキン”ウナギはじめました”の看板期待してます☆
せっかくの獲物残念でしたね。
これもうなぎ釣りの避けては通れない道なので色んな事試して
頑張るしかないですね。
私の場合ですがビニール袋に入れて冷凍室に10~15分くらいかな?
凍らない程度まで冷やしてその間にまな板やら包丁やら準備します。
うなぎが”ひやぁ~”っとしてクタッとなる位にすると捌きやすくなりますよ。
軽く鰻の水気を手や軍手で落として新聞紙で拭くとヌメリはかなり取れます。
捌く時も新聞紙で掴みながらやると捌きやすいです。
万が一包丁が走った時の怪我防止にも・・・
ちょっとコツがいりますがしっかりヌメリと水気をとれば
まな板も新聞紙でくるむと鰻がまっすぐできてヌルヌルと
ですべる事も無いし後片付けも楽々です♪
私の場合は腹開きで名古屋型の鰻包丁使ってます。
カッターは両刃なので背腹問わず裏技としてよく使われているようです。
先端だけ切れなくしておくと皮を突き破りにくくなりますよ。
では居酒屋チキン”ウナギはじめました”の看板期待してます☆
Posted by なっしゅ☆ at 2011年08月17日 07:36
>あんさん
こんばんわ~☆
カッターナイフがいいんですかぁ~!?
次釣れたらチャレンジしてみまっす(v゚∀゚)v
確かに焼くのに時間掛りそうですね・・・^^;
あの職人技を身につけて、夏の好ターゲットにしたいもんです(笑)
>浜ちゃんさん
こんばんわ~☆
いいアドバイスありがとうございます!
塩水、金タワシ、鯵切り包丁等、参考になりました。
しばらくは、苦戦しそうですが絶対に物にしてみます(笑)
>なっしゅ☆さん
こんばんわ~☆
やはり専門の包丁があるんですね!
カッターの裏技頂きます^^
そういえば地域で背開きと腹開きがあるとは聞いた事ありました。
アドバイスありがとうございます。
居酒屋チキンの定番メニューに入るよう、ガンバリマッス(汗)
こんばんわ~☆
カッターナイフがいいんですかぁ~!?
次釣れたらチャレンジしてみまっす(v゚∀゚)v
確かに焼くのに時間掛りそうですね・・・^^;
あの職人技を身につけて、夏の好ターゲットにしたいもんです(笑)
>浜ちゃんさん
こんばんわ~☆
いいアドバイスありがとうございます!
塩水、金タワシ、鯵切り包丁等、参考になりました。
しばらくは、苦戦しそうですが絶対に物にしてみます(笑)
>なっしゅ☆さん
こんばんわ~☆
やはり専門の包丁があるんですね!
カッターの裏技頂きます^^
そういえば地域で背開きと腹開きがあるとは聞いた事ありました。
アドバイスありがとうございます。
居酒屋チキンの定番メニューに入るよう、ガンバリマッス(汗)
Posted by チキン at 2011年08月18日 21:37
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